Novità in cucina!

Ciao a tutti!! Dopo vari mesi di latitanza sono tornata e vorrei proporvi una novità: voglio dare più spazio alla musica quindi le canzoni che sceglierò per accompagnare le ricette saranno seguite da aneddoti legati o alla canzone stessa o al gruppo che l'ha scritta..questo era il vero senso del blog quando l'ho pensato, c'è voluto un pò ma finalmente sono riuscita a dargli forma..quindi, buon appetito buon ascolto!
Francesca

Cous cous integrale

Il cous cous è un uno di quei piatti che ti salvano se devi cucinare per molte persone e vuoi fare bella figura non spendendo un capitale! Lo preferisco integrale perchè regge meglio la cottura..le verdure indicate sono estive ma io consiglio di farlo con le verdure di stagione, viene senza dubbio più sano e saporito!

• 250 g di cous cous integrale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 250 ml di brodo vegetale bollente
• 2 noci di burro
• 2 o 3 chiodi di garofano
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 spicchio d'aglio
• 1 carota
• 1 melanzana
• 8 pomodorini
• 1 cipolla
• 1 peperone
• 1 zucchino 
• un pezzo di zenzero grande metà pollice
• scorza di limone grattugiata

                                

Cominciate con il preparare il cous cous, ponendolo in un tegame largo e basso, aggiungete l’olio, sgranatelo con un cucchiaio.Prendete il brodo vegetale bollente e aggiungete le spezie (chiodi di garofano, noce moscata e cannella).Versate il brodo aromatizzato alle spezie sul cous cous, mescolate, coprite il tutto e attendete che tutto il liquido venga assorbito, dopodiché aggiungere le 2 noci di burro e mescolare il tutto. Lasciare riposare. Preparate le verdure da aggiungere, tagliando a piccoli pezzi i pomodori, i peperoni, le zucchine, il cavolo, il porro, la cipolla ..(aggiungere tutte le verdure che più ci piacciono, preferibilmente di stagione!). Scaldare nel wok l'olio e quando è abbastanza caldo unire l'aglio e le altre verdure, mescolando spesso.Cuocere per 5 minuti se volete che le verdure restino "croccanti" 10 se le preferite più morbide. unite le verdure al cous cous, spolverate con la scorza di limone grattugiata e il gioco è fatto!!!

Song: "I'll take care of you" Mark Lanegan

Il momento di pagare il conto prima o poi arriva per tutti, specie se si ha la necessità di scrollarsi dalle spalle il peso di un certo passato. Può succedere che i fantasmi altrui stringano sinistre alleanze con i propri, o che le armi per scacciarli, o per renderli addirittura amici, vengano prese in prestito da qualcun altro. Così è stato per Mark Lanegan e per il suo blues purificatore: traendo linfa vitale dalla lezione dei grandi, egli è riuscito a plasmare un proprio universo musicale e poetico in cui immergersi totalmente, non soltanto per ragioni puramente artistiche, ma per la sopravvivenza. La musica laneganiana vive infatti di questa dialettica tra passato e presente, ovvero fra tradizione e vissuto autentico, che finiscono per fondersi indissolubilmente in una dimensione personalissima.
E’ allora naturale che, una volta risolti i propri contrasti, Mark senta di dover sciogliere il debito verso la musica che gli ha salvato la vita e, ancor più, verso le personalità da cui è scaturita. Fred Neil, Eddie Floyd, Tim Hardin, Buck Owens, Tim Rose, l’amico Jeffrey Lee Pierce dei Gun Club sono alcuni tra i nomi omaggiati in I’ll Take Care Of You, disco che già dal titolo (Mi prenderò cura di voi) si configura come un vero e proprio atto d’amore nei confronti di figure imprescindibili non solo per la formazione del songwriter, ma per tutta la tradizione folk blues americana.
Al Nostro basta poco più di mezz’ora per rendere pubblica la sua devozione, e il compito viene portato a termine con la classe che ci si aspetta da un personaggio della sua caratura. Le riletture sono appassionate, le atmosfere calde e avvolgenti, la voce di Mark sempre vibrante e seducente, come se quelle melodie, quelle parole gli fossero sempre appartenute. Apre le danze Carry home (Gun Club), sacrale alla maniera di Cohen, con solo i pizzichi dell’acustica e un Lanegan che, nel vibrante ricordo di un amico che non c’è più, ci regala subito uno dei momenti più toccanti del programma; vaghe reminescenze del Neil Young più country animano Shiloh town (l’originale è di Tim Hardin), retta da essenziali tocchi di piano e dall’ex Screaming Trees sorprendentemente vicino alle capacità interpretative di Buckley (figlio), mentre la suggestiva title track, vecchio pezzo di Bobbie Bland diventato ormai un classico del repertorio laneganiano, dà forma alla soffice eleganza che regnerà in Field Songs.
Il folk americano viene ampiamente tributato in Badi-Da, strepitoso, magico ed essenziale omaggio a uno dei più grandi autori del genere (Fred Neil), nel traditional Little Sadie, nel country rauco à la Waits di Shanty Man’s Life (Dave Van Ronk) e nel classico blues spiritual in minore On Jesus’ Program (O.V Wright). Il disco vive anche di contrasti: da un lato il tono inaspettatamente soft e confidenziale di Creeping Coastline of Lights dei misconosciuti Leaving Trains, replicato nell’ irresistibile soul di Consider me (Eddie Floyd) e nel calore soffuso di Together Again (Buck Owens), dall’altro il finale sporco e fangoso di Boogie Boogie, blues di Tim Rose che anticipa il suono “urbano” dell’ultimissimo Lanegan di Here Comes That Weird Chill.

I’ll Take Care Of You è il canto di un reduce dall’inferno che omaggia affettuosamente coloro che, tenendolo per mano durante il cammino, gli hanno mostrato oscurità e aberrazioni, non mancando di indicargli la via del ritorno. Dopotutto, un disco necessario