Risotto alle castagne.

Il risotto alle castagne è un primo piatto di origine piemontese a base di riso, burro, cipolla, brodo e naturalmente castagne fresche che vengono cotte insieme al riso per creare un sapore delicato e autunnale.

Ingredienti:

• 300 gr di riso arborio      
• 250 gr di castagne
• 80 ml vino bianco
• 60 gr di burro
• 50 gr di cipolla
• 1 lt di brodo di carne

 Sciogliete una noce di burro all'interno di una pentola antiaderente e dal fondo spesso. Aggiungete la cipolla tagliata finemente e lasciate cuocere finché il burro non sarà diventato trasparente e la cipolla avrà iniziato a caramellare. Aggiungete il riso e mescolate di continuo con un mestolo di legno in modo da tostare i chicchi. Sfumate con il vino e aggiungete le castagne tagliate grossolanamente continuando a mescolare in modo da farle ammorbidire. Aggiungete un mestolo di brodo e lasciatelo assorbire cuocendo a fuoco basso mentre continuate a mescolare con il cucchiaio di legno. Continuate la cottura aggiungendo man mano il brodo e mescolando fino a termine cottura per non farlo attaccare . Impiattate immediatamente il riso accompagnando con un giro di pepe nero e un po' di parmigiano.

 Song: "Who Do You Love?" Quicksilver Messenger Service

I Quicksilver Messenger Service sono sempre stati poco considerati nella scena psichedelica di San Francisco: non hanno fatto la storia come i Jefferson Airplane, non hanno mai creato una religione mondiale come i Grateful Dead, e non sono mai nemmeno riusciti a comparire nella lista ufficiale alternativa di "strani tesori perduti" come i Moby Grape. Erano lì in quel momento, hanno scritto un po 'di musica,  suonato in qualche concerto, sono rimasti insieme  un po 'troppo a lungo e sono finiti in completa oscurità. Il fatto è che i i Quicksilver Messenger Service potrebbe essere considerati una band "media", ma sono tutt'altro che mediocri. La band ruotava attorno ad un paio di chitarristi davvero talentuosi, capaci di adattarsi a molti stili diversi, dalla tipica "acid guitar" al blues-rock e al jazz. Una delle principali forze alla base era il cantautore Dino Valenti , noto anche come Chet Powers, Jesse Oris Farrow, e con un paio di migliaia di altri nomi ,( famoso per essere stato l'autore di brani come "Hey Joe" e "Let's Stick Together")che insieme a John Cipollina alla chitarra, Jim Murray alla voce e all'armonica, David Freiberg  al basso e Casey Sonoban alla batteria ha cercato di trovare uno spazio nella città californiana di San Francisco durante il 1965. E a un certo punto, la band poteva persino vantare l'inclusione di nientemeno che il favoloso pianista Nicky Hopkins come membro ufficiale , un onore che né i Kinks né i Rolling Stones né le innumerevoli band con cui Nicky aveva suonato hanno mai avuto. Purtroppo, Valenti è stato condannato per possesso di droga pochi mesi dopo la formazione della band e ha dovuto lasciare il gruppo per diversi anni. I suoi compagni hanno proseguito il percorso tracciato conquistando un discreto gruppo di seguaci del rock lisergico. Cipollina e soci  partecipano al festival di Monterey nel 1967: sempre riluttanti a firmare con le case discografiche, infine, cedettero al fascino di Capitol e registrarono il primo LP "Quicksilver Messenger Service" (1968). Ma per i fan della band è una mezza delusione: l'album in studio non sembra in grado di riproporre le emozioni dell'esperienza live. Si tratta comunque di un ottimo lavoro, ricco di spunti e del miglior materiale mai inciso in studio della band, fin dall'indimenticabile singolo "Pride Of Man", cover di un brano country di Hamilton Camp, attraverso le atmosfere vellutate di "Light Your Windows" e l'easy listening di "Dino's Song" (scritta da Valenti), fino alla jam di "Gold And Silver", uno dei temi più classici della band, strutturato come un intreccio tra le chitarre di Cipollina e Duncan. Il secondo album del gruppo, è il loro capolavoro: Happy Trails (1969), registrato in parte dal vivo. La prima facciata è occupata da una versione-suite di circa 25 minuti di "Who Do You Love"  una canzone scritta da uno degli autori che li ha influenzati di più, il pioniere da R & B e rock'n'roll Bo Diddley , accompagnando le linee guida di chitarra classica di Diddley ai loro postulati psichedelici , diventa il manifesto del sound dei Quicksilver e uno dei capolavori della psichedelia californiana. Il lato B accoglie l'ascoltatore con un'altra cover di Diddley, "Mona", a cui viene riservato un trattamento simile a quello di "Who Do You Love" nella prima facciata, ma per una durata più breve sfociando nella grandiosa "Maiden Of The Cancer Moon". "Calvary" è invece di Duncan, che rallenta il ritmo per sferrare vere e proprie flagellazioni sonore su un tappeto cupo e ossessivo. A stemperare il clima provvede la buffoneria tipica del gruppo , con la title track, una breve rilettura di un brano country di Roy Rogers e Dale Evans. Il trionfo del gruppo è suggellato, e questo rimarrà il punto più alto della produzione della band, picco del loro periodo migliore."Shady Grove" (1969) è stato il terzo  di disco della band californiana, che aveva sofferto del fatto che Duncan aveva deciso di lasciare il gruppo dopo gli scontri con Cipollina. Nonostante la partenza di chitarrista, "Shady Grove" ha beneficiato l'ingresso del tastierista Nicky Hopkins . Gary Duncan si era riunito con Valenti, che dopo aver lasciato la prigione e dopo aver registrato un omonimo album solista, ha cercato di formare un nuovo gruppo con il chitarrista, The Outlaws. Senza fortuna nella loro nuova formazione, sono tornati nelle fila di Quicksilver Messenger Service, dove Valenti occupava un posto di rilievo. "Just For Love" (1970) è stato il primo LP del ormai sestetto e, pur non essendo un lavoro trascurabili, è sceso il livello di qualità dei suoi predecessori, nonostante il bel singolo "Fresh Air". L'encomiabile esercizio di chitarra di Duncan e Cipollina è stato in parte rimosso dalla supremazia vocale e autoriale di Valenti. Lo stesso è accaduto in "What About Me" (1970), dopo di che hanno lasciato il gruppo John Cipollina, Nicky Hopkins e David Freiberg gruppo, che è stato per un paio di mesi di carcere per possesso di marijuana. Successivamente entrò a far  parte della nave stellare dei Jefferson Airplane. Con l'aggiunta del bassista Mark Ryan (ex Country Joe & The Fish ) e tastieristi Mark Naftalyn (ex Paul Butterfield Blues Band) , hanno registrato  "Quicksilver" (1971), il loro ultimo grande album. Più tardi pubblicarono il minore "Comin 'Thru" (1972), dopo di che il gruppo finì per separarsi. Qui termina la storia musicale dei Quicksilver Messenger Service che hanno regalato alla musica psichedelica californiana due grandi capolavori, più che degni di essere paragonati alle opere dei più quotati colleghi Jefferson Airplane e Grateful Dead. Il loro stile era più vicino al blues sporco delle origini e ai riti tribali. Consegnarono alla storia un'opera immortale, prima di venire travolti dall'usura del tempo. Per questo sono un gruppo da rivalutare assolutamente e da conoscere per avere una cognizione completa della musica rock californiana degli anni Sessanta.

Pizza di scarola

La pizza di scarola è un piatto tipico della cucina napoletana. Viene preparata tradizionalmente la vigilia di Natale, per essere consumata in occasione del pranzo..è in apparenza un piatto molto semplice ma vi assicuro che è veramente buonissima, soprattutto se mangiata il giorno dopo averla preparata. Una piccola variante : invece di una pizza unica questa volta ho suddiviso l'impasto per formare 4 pizze monoporzione.

Per la pizza:

• 1 kg di farina
• una tazza di olio d’oliva extravergine
• mezzo cucchiaino di sale 
• un cucchiaino di zucchero 
• lievito di birra (un cubetto) 
• 350 cl. di acqua

 Per il ripieno:

• 1,5 kg scarole lisce mondate e lavate 
• 3 spicchi di aglio
• 1 bicchiere di olio di oliva extravergine
• 2 etti di olive di Gaeta denocciolate
• 1 etto di capperini di Pantelleria dissalati 
• due cucchiai colmi di pinoli tostati al forno (220°) o in padella con un filo d’olio
• 1 etto di uvetta ammollata in acqua calda
• pepe bianco q.s.
• 10 – 12 filetti di acciughe sott’olio.
• sale 

L’impasto occorrente è essenzialmente quello del pane; se non lo si compra già pronto dal fornaio occorre procedere in questo modo: mettere su di un ripiano la farina a “fontana”, aggiungere l’olio, l’acqua, il cubetto di lievito, lo zucchero ed il sale sulla corona ed amalgamare bene il tutto e porre la pasta a lievitare al caldo per circa due ore, in una terrina coperta con un canovaccio. Mondare e lavare le scarole, metterle in una pentola con poca acqua salata (sale grosso) e lessarle (15 min. circa), infine metterle a scolare, dopo d’averle un po’ strizzate. In un ampio tegame, provvisto di coperchio, versare tutto l’olio con l’aglio tritato e farlo soffriggere a fuoco vivace; eliminare l’aglio, aggiungere i filetti d’accighe e farli sciogliere nell’olio caldo, aggiungere le olive denocciolate e i capperi, dopo due minuti i pinoli e le uvette ed infine le scarole ben strizzate, assaggiare e condire con sale e pepe,mettere il coperchio , abbassare i fuochi ed ultimare la cottura mescolando di tanto in tanto. Lasciar freddare e preparare la teglia per la cottura della pizza, oliandone la superficie. Dividere in due parti diseguali l’impasto ormai lievitato e usarne una parte (la maggiore) per la base,foderando accuratamente fondo e bordo della teglia, aggiungere le scarole e completare con il coperchio di pasta avanzata bucherellato con la forchetta. Una volta che la pizza sarà cotta, estrarla dal forno farla intiepidire prima di porzionarla e servire.

Song: “The Torture Never Stops” Frank Zappa

 Giorni fa è capitata tra le mie mani questa foto scattata da Richard Avedon a Claudia Cardinale e Frank Zappa nel 1967. L’attrice era in California per girare "Don't Make Waves", in compagnia di Tony Curtis e al suo manager venne in mente di farle fare un servizio fotografico  che venne poi pubblicato sulla rivista Epoca con il titolo:  "Claudia prende in giro l'America". Zappa compare in diverse foto, assieme a Elliot Ingber, chitarrista delle prime Mothers, che presterà per l'occasione alla Cardinale i suoi caratteristici stivali con le frange. Zappa e soci, lungi dall'essere noti nel Bel Paese, vengono angelicamente citati come 'tipici hippie'. E proprio in quell anno esce il loro 22 ° album, “Zoot Allures”. Beefheart, accreditato come Donnie Vliet, è rimasto per le sessioni di Zoot Allures, aggiungendo la sua armonica a un paio di canzoni - "Ms Pinky" e "Find Her Finer" . Anche se Zappa si è sentito a casa registrando nel suo preferito Record Plant Studios a Los Angeles, dove si è svolto anche il mixaggio, la leggenda narra che un altro mix dell'album sia stato sperimentato a Jacksonville, in Florida. Qualunque sia la verità, i risultati finali sono stati la personificazione di Zappa : progressivi, virando verso fusione e funk, e con frustate di hard metal ai margini - non dimenticando i suoi testi scabrosi di marca. L'apertura 'Wind Up Workin' In A Gas Station 'crea l'atmosfera, inviando l'idea che le persone intelligenti finiscano per fare lavori umili. Zappa e l'ingegnere Davey Moiré gestiscono la voce principale, con Frank che prova basso, chitarre e sintetizzatori mentre il fidato batterista Terry Bozzio inchioda il backbeat. Corto e molto acuto, la canzone è davvero forte, con Zappa che adotta un finto accento tedesco. Dal vivo è incredibile. "Black Napkins" fa la differenza, grazie a una brillante parte della chitarra estesa che è diventata anche un appuntamento fisso nei tour successivi. Qui viene selezionato da uno spettacolo dal vivo del febbraio 1976 a Osaka, in Giappone. Il brano chiave dell'album è forse 'The Torture Never Stops': predica la musica ambient, la voce di Zappa conferisce una trama inquietante e maligna a un testo cantato, in stile night-club, anche se del tipo di performer che non vorresti incontrare in un oscuro camerino.  'Ms Pinky', che racconta di una bambola gonfiabile, e inizia con la frase, "Ho una ragazza con una testolina di gomma / Risciacquala ogni sera prima di andare a letto. "Beefheart irrompe, Ruth Underwood aggiunge più synth, e il motivo segue un ritmo hard rock da garage standard con escursioni laterali sconvolgenti. Capovolgi il disco e rimani bloccato nel bizzarro mondo di "Find Her Finer", una canzone che suggerisce che gli uomini siano ben consigliati di comportarsi da stupidi, poiché questo favorirà i loro desideri nefandi. Il bassista Roy Estrada (un membro originale di entrambi i Mothers and Little Feat) aggiunge un falsetto comico in modo che il tono bizzarro si trasformi in un makeover doo-wop. Per questo motivo, 'Find Her Finer' è uscito come singolo, purtroppo poco apprezzato dal pubblico.Lo strumentale "Friendly Little Finger" (le cui sessioni originali risalgono tra il 1973 e il 1975) modula tra il flessibile drone mediorientale di Zappa e un classico arrangiamento di metallo potenziato da corni e marimba, prima di lasciare il posto al revisited (dal 1972 e '73 ) "Wonderful Wino", un selvaggio omaggio all'ubriachezza. Questo è anche il punto in cui si trova un riferimento alla suddetta tuta zoot. La title track di Zoot Allures è più strumentale e apparentemente è un'aggiunta tardiva all'album, anche se Zappa ha avuto fretta di perfezionarlo per date live immediate. In termini di vendite, tuttavia, il biglietto da visita del disco è stato il "Disco Boy" di chiusura, un colpo satirico alla tendenza prevalente della danza, con risate aggiunte che sono entrate nelle classifiche. Una bella fetta di jive a mano. Il rovescio della medaglia era "Ms Pinky", ora etichettata come "Ms Pinky, Bird Walk". Oltre 40 anni dopo, Zoot Allures brilla ancora.

Caserecce integrali con i legumi.

La pasta con i legumi è un ottimo piatto unico e bilanciato: la pasta infatti contiene gli aminoacidi che mancano ai legumi che a loro volta rimediano alla carenza proteica della pasta. E’ un piatto perfetto per un pranzo autunnale, quando fuori incomincia a fare freddo e si ha voglia di mettere nello stomaco qualcosa di caldo e sostanzioso.

Ingredienti:

• 50 gr di piselli secchi
• 50 gr di fagioli borlotti secchi
• 50 gr di ceci secchi

• 50 gr di lenticchie secche
• 150 gr di casarecce integrali
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 foglie di alloro
• olio evo
• sale e pepe

La sera prima di preparare questo piatto mettete a bagno in acqua tiepida i fagioli, i piselli e le lenticchie assieme alla foglie di alloro. In una pentola fate rosolare la cipolla tagliata a dadini e lo spicchio di aglio sminuzzato finemente in 4 cucchiai di olio. Scolate i legumi e versateli nel coccio; lasciateli insaporire,salate, pepate.Allungate con brodo vegetale (o col dado granulare e aggiungete acqua bollente) e lasciate cuocere per almeno un’ora. Dopo questo tempo, unite la pasta e continuate la cottura allungando eventualmente di brodo man mano che si asciuga..

Song: “Whammy Kiss” B-52

Se si nomina Athens, in Georgia la prima band che viene in mente sono i R.E.M, ma prima di loro, nel 1977 ad un party di S. Valentino esordirono i B-52’s. Il gruppo formato da Strickland (batteria), Ricky Wilson (chitarra) e 3 cantanti Cindy Wilson , Fred Schneider e Kate Pierson (voce e tastiere) erano all’inizio una band che cantava parodie della civiltà anni ’60 nei suoi aspetti più futili (da cui le capigliature vaporose delle ragazze, B-52 appunto, e i testi surreali infarciti di trivialità adolescenziali) e gli arrangiamenti con gli strumenti perfettamente assemblati e le armonie vocali deliziose. Con la loro ricercata estetica trash, i B-52’s hanno rivelato la dozzinale inconsistenza della cultura di massa usandola come prisma per osservare l’inconscio americano. “ Whammy!” descrive la spensieratezza e gli anni 50-60 e le buone melodie, e una certa malinconia "sfiziosa" tengono bene o male a galla il lavoro in diversi tratti. Si potrebbe  scrivere tutta una recensione sulla title track di quest’album. È quasi un esperimento di laboratorio su come realizzare la canzone pop perfetta.  È sempre strano quando la title track è la canzone migliore / peggiore di un disco. E questa è una bella canzone con un coro che ti fa venir voglia di ascoltare  l'intero album. Suona ancora e ancora ma non invecchia per qualche motivo. Ti ipnotizza mentre le voci sovrapposte rimbalzano intorno alle tue orecchie. L'album potrebbe essere quella canzone 9 volte di fila e andrebbe bene. Tuttavia, ci sono un sacco canzoni divertenti in questo disco.  "Legal Tender" è un modo perfetto per prepararti al nuovo sound dei B-52. Una tastiera calda suona un battito di batteria programmato mentre le belle voci femminili di Kate Pierson e Cindy Wilson cantano di fare soldi contraffatti.  Le immagini sono perfette in quanto descrivono l'archiviazione di denaro in vasetti di gelatina e il passaggio in banca con denaro fresco come erba. L'unica canzone veramente brutta del disco arriva subito dopo la title track, “A Song For A Future Generation”,anche se ha una bella atmosfera con la chitarra e le chiavi che creano un bel paesaggio, i testi e le voci la trascinano molto velocemente. La band ha cambiato molto il suono in questo disco. Erano conosciuti per il loro stile surf / new wave / post-punk e hanno ottenuto molto successo in questo modo. Questa volta è tutta la drum machine e le tastiere. C'è la chitarra ma suona principalmente accordi ritmici con alcune inflessioni melodiche per mantenere le cose interessanti. Personalmente penso che questo esperimento funzioni meravigliosamente per la band. Sembra che la maggior parte delle canzoni siano state avviate con un battito di batteria ritmata, e quindi hanno aggiunto strumenti nel tempo. Il vantaggio di questo stile di songwriting è che tutte le canzoni hanno una certa qualità ballabile. I B-52 infondo sono sempre stati una dance band e “Whammy!” ne è la conferma. Brani come "Butterbean" suonerebbero completamente diversi se suonati con strumenti dal vivo. Su "Big Bird" la band ha una sezione di corno che sembra una giungla dancehall. È una delle canzoni più forti del disco con i cantanti che descrivono un grosso uccello minaccioso che sorvola la loro casa, terrorizzandoli.  "Work That Skirt", è un modo debole per chiudere l'album, non è necessariamente negativo. Come unica canzone strumentale è una bella pausa da tutte le voci sovrapposte di Schneider, Wilson e Pierson. Il produttore Steven Stanley ha creato un suono efficace per far risplendere la band in un album veramente divertente da ascoltare.

Biscotti allo sciroppo d'acero.

Nella mia soul kitchen lo sciroppo d’acero non manca mai.. Lo uso soprattutto nel fine settimana sui pancake ma ieri mio figlio mi ha suggerito di provare ad utilizzarlo per fare i biscotti: ci siamo messi assieme al lavoro e il risultato è stato veramente delizioso : li abbiamo finiti in un pomeriggio!

Ingredienti:


• 200 gr di farina 00

• 120 gr di burro ammorbidito

• 50 ml di sciroppo d’acero

• 50 gr di zucchero di canna chiaro

• un tuorlo d’uovo

• un cucchiaino raso di cannella macinata

• un pizzico di sale

Per la granella

• 2-3 cucchiai di zucchero di canna chiaro

• 1/2 cucchiaino di cannella

In una ciotola capiente, lavorate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso .Unite il tuorlo d’uovo, amalgamate, poi fate lo stesso con lo sciroppo d’acero. Mescolate farina, sale e cannella e unite al resto degli ingredienti poco alla volta, mescolando. Impastate per rendere il composto uniforme. Formate una palla, schiacciatela e avvolgetela  con pellicola trasparente. Mettete in frigo per 1 ora.Trascorso il tempo di riposo accendete il forno a 180 gradi. Stendete l’impasto e ritagliate i biscotti della forma che più vi piace, rimpastando i ritagli man mano che procedete Disponete sulla placca rivestita di carta forno. Mescolate zucchero e cannella per la granella e distribuite sui biscotti. Infornate per 12-15 minuti, i biscotti saranno cotti quando risulteranno dorati. Sfornate e lasciate sulla placca, senza toccare, per 5 minuti, poi sollevate i biscotti delicatamente e mettete a raffreddare..

Song: "Watching the Wheels" John Lennon

Attenzione a confondere l'idolo per il suo lavoro. Pubblicato appena tre settimane prima che John Lennon venisse  assassinato, Double Fantasy fu allo stesso tempo il suo grande sforzo  per la rimonta e il tragico epilogo della sua vita. L'album è stato una vera collaborazione con la moglie, Yoko Ono, con canzoni di entrambi che si alternano in quasi in tutta la sequenza del disco. . Si trattava quindi dell'ennesima esternazione dell'unione affettiva, politica, musicale che i due amavano battezzare come “Johnandyoko”.  “Double Fantasy” è un discreto disco che ha avuto il merito ,o il demerito, di idealizzare una relazione d'amore, seppellendo sotto strati di dolci melodie inquietudini di un marito e di una moglie. Il disco è stato inizialmente stroncato dalla critica, la maggior parte dei giornalisti ha cambiato tono dopo la morte di Lennon e il successivo diluvio di sostegno popolare, che è servito a spingere “Double Fantasy” in cima alle classifiche mondiali. Con la nascita di Sean, nell'ottobre del 1975, John Lennon iniziò effettivamente una pausa dal mondo della musica. Qualche anno prima, Lennon aveva pubblicato un album di  cover intitolato semplicemente Rock n 'Roll. Nel corso dei successivi cinque anni,  dedicò tutta la sua attenzione alla sua famiglia e non cantò né in tour né in registrazioni, a parte l'occasionale dimostrazione acustica registrata nel suo appartamento di New York. Lennon intraprese un viaggio in barca lungo la costa atlantica verso le Bermuda nell'estate del 1980, il che scatenò la sua creatività compositiva e iniziò a scrivere nuove canzoni e rielaborare precedenti demo. Allo stesso tempo anche Yoko Ono ha  scritto molte canzoni e la coppia ha deciso di pubblicare il loro lavoro combinato su un singolo album. Il risultato finale è stato un album di materiale incentrato  su un uomo e una donna che si sono incontrati,  degli anni nella loro relazione, con le tracce sequenziali come un dialogo tra Lennon e Ono, con una scaletta che alterna un brano ciascuno dei sette che ognuno dei due ha registrato. D’altra parte non c’è altro modo per dare senso al connubio: dividere i due lati dell’LP in senso monografico avrebbe fatto consumare agli ascoltatori il lato A, lasciando intonso il lato B. Ai pochi che difendono il coraggio dell’impostazione dell’opera e sono disposti a concedere merito e un’opportunità a Ono, si oppongono i più, per i quali è un peccato che Lennon non sia tornato invece con un’opera solista, soprattutto per la grande qualità di almeno quattro dei suoi pezzi: “(Just like) Starting over”, “Watching the wheels”, “Woman” e “I’m losing you”. In tutto ciò, Yoko replica al meglio delle sue capacità. Stilisticamente oppone allo stile di John, con suoni sperimentali. “Kiss kiss kiss” e “Every man has a woman who loves him”, la prima influenzata dalla disco di quel periodo, la seconda con un beat trascinante, sono i suoi migliori momenti nell’album. Hanno arruolato il produttore Jack Douglas e gli hanno chiesto di assemblare una band di supporto senza dire loro per chi avrebbero registrato. Lennon e Ono inizialmente finanziarono le sessioni di registrazione poiché Lennon non aveva firmato un'etichetta discografica al momento e la coppia voleva che le sessioni di registrazione rimanessero segrete fino a quando non fossero soddisfatti della produzione finita. Dopo aver divulgato la notizia a un gruppo di A & R, i Lennon hanno scelto la nascente Geffen Records, perché David Geffen è stato l'unico a mostrare a Ono il dovuto rispetto. Il singolo principale del disco, "(Just Like) Starting Over" è anche il brano di apertura di Double Fantasy. Un lieve rumore di campanello segnala l'apertura suonata con l'acustica con le voci cantonate di Lennon nella sezione di introduzione. Il brano successivo si trasforma in un doo-wop rock in stile anni '50 con elementi rock moderni come un quasi divertente omaggio a Elvis Presley. L'outro fadeout include Yoko Ono mentre Lennon aggiunge canti di soprano per completare la traccia che sarebbe diventata postuma il più grande successo di Lennon, in cima alle classifiche per cinque settimane.  "Cleanup Time" è un funky rocke in tutto e ricorda alcuni brani dell'album del 1974 di Lennon, Walls and Bridges, il suo ultimo album in studio prima di Double Fantasy. Le tre tracce di Ono sul primo lato sono "Kiss Kiss Kiss", durante la quale che boccheggia pesantemente e che sembra raggiungere l'orgasmo, "Give Me Something", e "I'm Moving On" , che integra e imita da vicino Lennon in "I'm Losing You". Entrambe queste tracce sono state originariamente registrate dai membri di Cheap Trick, Rick Nielson e Bun E. Carlos, ma sono state ri-registrate dai musicisti di sessione, inclusi i chitarristi Hugh McCracken e Earl Slick. "I'm Losing You" è un brano fantastico e lunatico in cui la voce di Lennon si trova sopra la lenta jam rock con superbi motivi musicali. La canzone è stata scritta da Lennon alle Bermuda dopo aver tentato invano di connettersi a una telefonata a Ono. "Beautiful Boy (Darling Boy)" è stato scritto da Lennon per il figlio e inizia con le stesse campane percussive della canzone di apertura. Dal punto di vista musicale, contiene elementi caraibici forti insieme a un'acustica consistentemente strizzata e un finale prolungato con effetti sonori piacevoli. La canzone contiene anche alcuni dei migliori testi dell'album “la vita è quello che ti succede mentre sei impegnato a fare altri piani” "Watching the Wheels" è la cosa più vicina a una canzone del Lennon che amo. E’ l’ insieme a una grande performance musicale di tutti i musicisti. Il basso di Tony Levin è spettacolare, rimbalzante e in prima fila, ma ancora ben chiuso con il ritmo costante del batterista Andy Newmark. In più, il pianoforte blues aggiunge un tocco bizzarro e le voci di addio di Lennon sono molto forti ed emozionanti. Idealmente, "Watching the Wheels" avrebbe reso  grande l’album se ci fossero state canzoni dello stesso livello. E invece Il resto del secondo lato è dominato da Yoko, che canta quattro dei sei brani mentre le due tracce rimanenti erano scritte da Lennon, direttamente per lei. "Yes, I'm Your Angel" inizia con alcuni effetti sonori urbani che si protraggono per quasi un minuto prima che la musica venga alla ribalta come uno spettacolo per pianoforte accompagnato da strumentazione e collage sonori. "Beautiful Boys" è musicalmente interessante con grandi chitarre a strati e potenti e alte note di basso, con i testi di Ono rivolti direttamente a Sean e John. " Every Man Has a Woman Who Loves Him " è un funk / discoteca moderato e riservato, mentre il più vicino "Hard Times Are Over" contiene un ritmo bluesy e un pianoforte con un'atmosfera da vivo, da night club. Le restanti due canzoni di Lennon sono allegre e funky "Dear Yoko", con voce rockabilly, basso rimbalzante, e una sezione di corno forte, e la ballata molto superiore, "Woman". Qui, le parole di Lennon sono profondamente romantiche e musicalmente, questa traccia contiene una grande progressione di accordi e un supporto musicale piacevole ma trattenuto.  Dopo la registrazione di Double Fantasy, Lennon e Ono hanno immediatamente iniziato a lavorare su un album di follow-up, che alla fine è uscito come “Milk and Honey” all'inizio del 1984 ed è ufficialmente elencato come album finale di Lennon. Double Fantasy è il canto del cigno dell'ex-Beatle, poiché stava lavorando duramente per promuoverlo fino al giorno della sua morte. Ma per quanto mi riguarda è un disco che non riesce ad entrare nelle mie corde..se sentimentalmente John ha trovato in Yoko la compagna ideale, musicalmente i due risultano alla lunga noiosi. La grande pecca del disco è che pur invitando ad un paragone artistico, John Lennon e  Yoko Ono viaggiano  su binari paralleli, non riuscendo mai a trovare un'interazione in musica, se non nel breve botta e risposta  tra “I'm Losing You” (Lennon) e “I'm Moving On” (Ono).  La carenza di armonia è testimoniata, inoltre, anche dall'approccio musicale in senso stretto. Mentre Lennon raggiunge vette del pop più dolce, sferzato solo da qualche intermezzo di chitarra, inscritto comunque nel canone della musica anni '80, Yoko rinnova il suo interesse verso un certo avanguardismo, ripulito da eccessi soprattutto vocali ed al contempo ammicca alla  musica dance. Ho letto una recensione uscita in quel periodo che diceva : “Avrei voluto che Lennon avesse tenuto chiusa la sua grande e felice trappola finché non avesse avuto qualcosa da dire che fosse anche vagamente rilevante per quelli di noi non sposati con Yoko”, e io sono d’accordo..