La sperimentazione
continua..il nuovo arrivato è un formaggio di anacardi stagionato, ottimo da mangiare
a fette e da grattugiare sulla pasta.
Ingredienti:
- 150 gr di anacardi secchi
- Il succo di 1 limone
- 20 gr di lievito alimentare in scaglie
- 2 cucchiaini di aceto
- Un pizzico di sale
Frullare gli anacardi fino ad ottenere una granella fine,
aggiungere il limone, il lievito in scaglie, i due cucchiaini di aceto e il sale
e frullare per pochi minuti.
Versare la pasta ottenuta in una contenitore di vetro o in una
fuscella e far stagionare in frigo i per una settimana. Dopo 4 giorni avrete una
consistenza semi dura, dopo 7 giorni lo potrete grattugiare.
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