Pagine

sabato 3 novembre 2012

Patate ripiene con pancetta e fontina



..giornata piovosa..il piccolo dorme e a me è venuta voglia di cucinare qualcosa di "invernale"..


Ingredienti

  • 4 patate grosse
  • 1 uovo
  • 80 gr. di pancetta a cubetti
  • 80 gr. di fontina tagliata a cubetti
  • 1 piccola cipolla
  • olio extra vergine d'oliva q.b.
  • parmigiano grattuggiato q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • burro q.b.
Song:  "Rain" The Beatles



Lavare e far bollire le patate in acqua salata e scolarle quando saranno al dente lasciandole poi raffreddare. A parte scaldare 2 cucchiai d'olio in un tegame anti anderente e soffriggervi la cipolla tagliata fine. Aggiungere la pancetta e lasciar insaporire qualche minuto, o comunque fino a quando la pancetta non risulti ben rosolata. Tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza e svuotarle con l'aiuto di un cucchiaino o di un piccolo scavino, raccogliendo la polpa in una terrina. Aggiungere la pancetta alle patate raccolte, la fontina, 1 uovo, sale e pepe ed amalgamare bene in tutto. Riempire le patate con il composto e adagiarle in una pirofila da forno unta di burro e cospargene la superficie con del parmigiano grattuggiato. Cuocere in forno caldo, circa 200° C, fino a quando non risulteranno ben dorate in superficie e la fontina bella filante 

Nessun commento:

Posta un commento