Le seppie
in zimo sono un piatto tradizionale della cucina ligure che unisce le due anime
di questa terra, la campagna e il mare. Spesso viene definito un piatto
“povero” per l'uso di ingredienti non particolarmente ricercati ma sicuramente
ricco di gusto e molto facile da preparare.
Ingredienti:
- 500 gr di seppie
- 400 gr di bietole
- 2 cucchiai di pinoli
- 1/2 bottiglia di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 costa di sedano
- 1 bicchiere divino bianco
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe.
Per prima
cosa eviscerate le seppie eliminando la sacca con l’inchiostro e
l'osso.Tagliate le seppie a striscioline, lavate le bietole e tagliatele a
pezzi non troppo piccoli, eliminando la costa centrale se troppo grossa.
Preparate un trito di cipolla, sedano, aglio e prezzemolo, fatelo rosolare
qualche minuto in una pentola, possibilmente di coccio, aggiungete le seppie
lavate e scolate, quando avranno preso colore aggiungete un bicchiere di vino
bianco e lasciate evaporare. Regolate di sale e pepe, aggiungete un bicchiere
di salsa di pomodoro e i due cucchiai di pinoli.Lasciate cuocere per 30 minuti
circa aggiungendo le bietole sino a quando il liquido non sarà diventato denso.
A cottura ultimata lasciate riposare per 10 minuti e servite con delle fette di
pane tostato.
Song: "11:59" Blondie.
Blondie è diventato uno di quei
gruppi che viene spesso frainteso su più livelli. In primo luogo, questa era
una band, non un artista solista femminile. Successivamente non era un gruppo
di discoteca, ma una rock band sperimentale con l tendenze pop che erano
iniziate a CBGB proprio accanto ai Ramones e ai Talking Heads. La figura
iconografica del gruppo, compositore e lead vocalist Deborah Harry, quando questo album è stato prodotto , era già una
veterana della scena rock di New York. Il suo partner artistico e sentimentale
nella creazione del gruppo è stato il chitarrista Chris Stein , che ha portato con sé l'ispirazione dalla nuova
scena musicale del Mercer Arts Center sul Lower East Side di New York.
Il duo prima ha suonato insieme nel gruppo The
Stilettos nel 1973 , in seguito conobbero
il batterista Clem Burke
e il tastierista Jimmy Destri e insieme formarono i Blondie nel 1975.
I Blondie si rivolsero
al produttore pop britannico Mike Chapman per il loro terzo album, in cui
abbandonarono ogni pretesa di confermarsi come band new wave, presentandosi al
pubblico come una pura pop band. Ma non fu solo di Chapman il merito di
consacrare Parallel Lines come il
miglior album di Blondie ; sono stati i brani della band, tra cui "Picture This" di Deborah Harry ,
Chris Stein e di James Destri e "Heart
of Glass" di Harry e Stein e
ancora "11:59” di Destri, una
delle mie preferite dell’album, più due contributi di Jack Lee dei Nerves: ," Will
Anything Happen? " e "Hanging
On The Thelephone". Questo fu sufficiente a lanciare i Blondie al
numero uno su entrambi i lati dell'Atlantico con "Heart of Glass", La canzone si è evoluta da una demo
molto diversa scritta da da Stein e Harry, ma la registrazione in studio è
stata modificata da Chapman, che aveva alti obiettivi per questa traccia sin
dall'inizio. Ha raggiunto il numero uno negli Stati Uniti e nel Regno Unito e
il gruppo ha ammesso che la canzone era un tentativo di sfruttare la scena di
disco ancora in vita. Il vocale di Deborah Harry raggiunge un livello più
arioso che funziona perfettamente con la scanalatura della band. Parallel
Lines è il titolo di una
canzone lasciata fuori dall'album (anche se il testo della canzone stampato sul
retro dell'album.) Tra i dodici brani presenti, sei sono usciti come singoli,
rendendolo un vero e proprio blockbuster commerciale. Il risultato è il pop-rock all'avanguardia nel 1978,
con il glamour duro della Harry che stabilisce il modello che sarebbe stato
sfruttato nel decennio successivo da una serie di successori guidati da una
certa Madonna…
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