Torta saporita ai carciofi

...mi è stata richiesta una ricetta con i carciofi, questa è la mia torta saporita!!

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta brisèe
• 4 acciughe sott'olio
• 2 spicchi d'aglio
• 10 carciofi
• 2 cipolle 
• 200 ml di latte
• olio extravergine d'oliva
• 70gr di parmigiano reggiano
• 100 gr di provola affumicata
• 3 uova
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale, pepe

Song: "You don't know me" Ray Charles

Pulire i carciofi quindi tagliarli in quarti e poi ancora a metà. Sbucciare 2 spicchi di aglio, tritarli finemente e metterli a imbiondire in 2 cucchiai di olio d'oliva, poi aggiungere i carciofi e saltarli in padella per qualche minuto, salate e pepate e aggiungere un mestolo di acqua calda, lasciar lentamente evaporare. In un’altra padella, mettere 2 cucchiai di olio e le acciughe, scioglierle  nell’olio , poi aggiungere le cipolle sbucciate e tagliate a fettine sottili . Lasciar appassire le cipolle lentamente senza che prendano colore, poi unirle ai carciofi. Far amalgamare e bagnare gli ingredienti con un bicchiere di vino bianco da fare sfumare. Aggiustare eventualmente di sale, spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato. Accendere il forno a 190°, tagliare la provola in piccoli cubetti  e in una ciotola dai bordi alti, sbattere il latte con le uova e il parmigiano grattugiato, quindi salare.Stendere la pasta brisèe in una teglia e bucherellarne il fondo con una forchetta. Distribuire sul fondo i cubetti di provola , unire il composto di carciofi e cipolle e poi versarvi sopra il composto di latte, uova e formaggio. Infornare per 15-20 minuti a 190°, fino a che la superficie della quiche non sarà dorata. Lasciar riposare la torta salata ai carciofi fuori dal forno per almeno 10 minuti prima di servirla...