Panzerotti svuotafrigo.

Questa è una ricetta "svuotafrigo": in questi giorni non ho avuto le energie per uscire di casa a fare la spesa quindi ho piano piano consumato tutte le provviste di casa..le ultime cose rimaste in frigo erano un rotolo di pasta sfoglia, una mozzarella, funghi e qualche verdura. La necessità aguzza l'ingegno e per pranzo sono venuti fuori dalla mia soulkitchen questi facilissimi fagottini di verdure miste dal cuore morbido accompagnati con del cavolfiore crudo tagliato molto sottile e condito con olio, limone, sale e peperoncino.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 150 gr di funghi champignon
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• un ciuffo di prezzemolo
• 200 gr di cavolfiore
• 1 mozzarella
• 1 pezzo di zenzero (mezzo pollice)
• 2 spicchi d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• un pizzico di peperoncino
• sale
• 1 uovo

Accendere il forno a 180°. Pulire le verdure, tagliarle a piccoli pezzi e cuocerle in padella con lo zenzero e l'aglio tagliati sottili, l'olio evo , il peperoncino e il sale. Preparate i panzerotti: srotolate la pasta sfoglia e con un coppapasta fate dei cerchi. al centro di ogni cerchio mettete un cucchiaio di verdure e qualche pezzo di mozzarella tagliata a cubetti. Richiudete la sfoglia a portafoglio e unite i due lembi schiacciando con la forchetta. Spennellate la superficie dei panzerotti con dell'uovo sbattuto e infornate per 10 minuti, fino a che la superficie diventerà dorata. Servire caldi!

Song: "Something" The Beatles

In queste giornate forzatamente  casalinghe ho ascoltato molto i Beatles e la mia attenzione si è soffermata su il terzo autore del gruppo, George Harrison. È affascinante ascoltare cronologicamente le canzoni di George per sentire come è maturato come cantautore, diventando la mente creativa di alcuni dei  brani più belli dei Beatles. La prima canzone di George ad apparire su un album dei Beatles è stata 'Do not Bother Me' del secondo album della band, With The Beatles . Lo scrisse mentre era a letto, nell'estate del 1963, quando i Beatles suonavano alcuni concerti a Bournemouth, sulla costa meridionale dell'Inghilterra. Secondo George era  un esercizio per vedere se poteva scrivere una canzone, e gli servì come stimolo a continuare. Si deve aspettare il 1965, con la colonna sonora del film “Help!”,  e questa volta ne propose due: "I Need You" e "You Like Me Too Much". Entrambe le canzoni sono dedicate a Patty Boyd, conosciuta sul set del film, corteggiata e infine conquistata. Rubber Soul uscì anche nel 1965 e questo include anche due delle canzoni di George, la prima, la bellissima 'Think For Yourself, mai inclusa negli spettacoli dal vivo del gruppo, nè troppo amata dai fan, ha destato l'interesse della critica soprattutto per la sua doppia parte di basso, una delle quali, per la prima volta su un album dei Beatles, è stata filtrata attraverso un fuzz box, e, suonando particolarmente cattiva e compressa, rende l'atmosfera di Think For Yourself fin troppo minacciosa per l’epoca. La sua seconda era "If I Needed Someone", che è stata paragonata da alcuni alle canzoni che i Byrds avevano registrato nel loro album di debutto, Mr Tambourine Man , il che è ironico dato che i Byrds avevano consapevolmente scimmiottato il suono dei Beatles dal loro ascolto in A Hard Day's Night . 'If I Needed Someone' è stata coverizzata da The Hollies ed è salita al No.20 nella classifica dei singoli britannici all'inizio del 1966. Nell'agosto del 1966, come se volesse mettere a tacere il cliché "una canzone per album", George aveva tre canzoni nell'album rivoluzionario della band, Revolver , e la sua scrittura contribuiva a renderlo tale. Ha anche avuto il plauso di scrivere la traccia di apertura dell'album, il brillante, "Taxman". Questa è la seconda canzone di non amore di George e questa volta affronta il tema degli alti livelli di tasse sul reddito imposte dal governo laburista britannico sotto la guida di Harold Wilson; lo stesso Mr Wilson a cui si fa riferimento nei testi della canzone. Dato che i guadagni dei Beatles li mettevano nella fascia più alta delle tasse nel Regno Unito, significavano che erano soggetti a una tassa del 95% su ogni sterlina guadagnata. La seconda traccia di George sul lato 1 di Revolver ritorna all'argomento più tradizionale con, "Love You To", ma è insolito in un altro modo poiché utilizza strumenti indiani. Nell'ottobre del 1965 George aveva suonato un sitar su "Norwegian Wood (This Bird Has Flown)", per Rubber Soul e su "Love You To" ci sono strumenti classici indiani - un tabla, un paio di tamburi a mano, un sitar, rendendo questa la prima canzone dei Beatles a riflettere pienamente l'influenza della musica classica indiana nella sua crescita musicale. Registrato nel giugno del 1966 "I Want To Tell You" è il terzo brano delle composizioni per Revolver di Harrison ed è un'altra canzone con una struttura meno che tradizionale, mostrando la notevole creatività di George, sia liricamente che musicalmente. Per la Lonely Hearts Club Band di Sgt Pepper, George aveva incluso solo una delle sue canzoni, un altro brano influenzato dall'India e, secondo John Lennon, una delle migliori canzoni di George, "Within You, Without You". La canzone fu semplicemente etichettata, "Untitled" quando la registrò ad Abbey Road Studios la sera di mercoledì 15 marzo 1967. George era l'unico Beatle in studio quel giorno; sono George e Neil Aspinall che suonano i tamburas con i tabla, i dilruba e gli sviarmi suonati dai musicisti indiani dell'Asian Music Center di Finchley Road, a nord di Londra. Altri due dilrubas (simili a un sitar, ma suonati con un arco) furono sovraincisi il 22 marzo; violini e violoncelli furono aggiunti il ​​3 aprile sotto la direzione di George Martin. Più tardi quella sera George registrò la sua voce principale, una parte di sitar e una chitarra acustica. Sulla colonna sonora del Magical Mystery Tour , George contribuisce alla delicata 'Blue Jay Way' che prende il nome da una strada di Hollywood dove rimase nell'agosto del 1967. Parlava  di amici che si erano persi nello smog di Los Angeles in cerca della casa dove George stava aspettando. Nel marzo del 1968 i Beatles pubblicarono "Lady Madonna" come singolo sul lato b di George "The Inner Light" con testi che rappresentano il 47 ° capitolo del taoista Tao Te Ching. La traccia strumentale è stata registrata a Bombay (Mumbai), India, durante le sessioni di Harrison's Wonderwall Music nel gennaio 1968; ha voce solista di George e brevi cori di John e Paul

L'album dei Beatles del 1968  chiamato "The White Album" contiene quattro canzoni Harrison - una su ciascun lato del doppio album. Sul lato 1 c'è la meravigliosa, "While My Guitar Gently Weeps"; George disse a proposito della canzone, "Scrissi 'While My Guitar Gently Weeps' a casa di mia madre a Warrington, stavo pensando al Chinese I Ching, al Book of Changes ... Il concetto di Eastern è che qualunque cosa accada è tutto destinato a essere, e che non esiste una coincidenza: ogni piccolo oggetto che incontriamo  ha uno scopo”. Mentre My Guitar Gently Weeps' presenta un brillante assolo di chitarra di Eric Clapton , che in principio era riluttante a suonare la canzone perchè "Nessuno suona nei dischi dei Beatles." George insistette che sarebbe  e così Eric registrò l'assolo, suonando una Gibson Les Paul che aveva appena regalato a George, che successivamente lo chiamò Lucy dopo l'attrice e comica dai capelli rossi Lucille Ball. Il secondo lato di "The White Album" contiene "Piggies", una canzone che George scrisse originariamente nel 1966 . 'Long, Long, Long' è la traccia finale del terzo lato ed è una canzone bellissima che molti trascurano; è un curioso amalgama di valzer, jazz e folk che non si lasciano scappare un po 'di psichedelia che funziona. Le due canzoni scritte da George per la colonna sonora di Yellow Submarine sono "Only A Northern Song" e "It's All To much Much"; la prima canzone è stata registrata durante le sessioni di Sgt. Pepper , ma non è stato incluso nell'album finale. Si riferisce in parte alle composizioni di George di proprietà di Northern Songs Ltd, una società di cui era azionista di minoranza. La canzone stessa presenta una strana strumentazione: la parte d'organo di George con riverbero, una tromba distorta sovrastampata da Paul e un glockenspiel interpretato da John. All'inizio dell'estate del 1969, i Beatles pubblicarono "La ballata di John e Yoko" a 45 e sul lato b "Old Brown Shoe" scritto da George. Questa canzone è impregnata di alcuni dei materiali solisti di George negli anni '70 ed è stata registrata durante le sessioni di Abbey Road . l momento più bello di George Harrison nell'album Abbey Road è stato uno dei punti salienti indiscussi del disco, e gli ha permesso finalmente di lasciare l'ombra di Lennon e McCartney. Something è stata scritta durante le sessioni del 1968 per The Beatles (White Album),  mentre ogni componente del gruppo era impegnato in parti di registrazione diverse. George andò in uno studio vuoto e iniziò a comporre. “Avevo scritto Something al piano durante la registrazione del White Album. C'è stato un periodo durante quell'album quando eravamo in diversi studi e facevamo cose diverse cercando di finire, e mi prendevo un po 'di tempo. Così sono andato in uno studio vuoto e ho scritto Something.” Dichiarò George Harrison a proposito di quella che per me è la sua canzone più bella. Anche se originariamente offerta a Jackie Lomax, la demo di chitarra e voce è stata data a Joe Cocker. La versione di Cocker fu registrata prima dei Beatles, ma non fu pubblicata prima del novembre 1969.Nella sua autobiografia Wonderful Tonight, l'ex moglie di Harrison, Pattie Boyd, sosteneva che la canzone fosse scritta su di lei,e a sostenere la teoria il video montato su fotogrammi di immagini dei Beatles con le loro compagne. Harrison ha minimizzato il sentimento, dicendo chela canzone è stata scritta pensando a Ray Charles .“Quando l'ho scritto, nella mia mente ho sentito Ray Charles cantare e lo ha fatto alcuni anni dopo. All'epoca non ero particolarmente entusiasta del fatto che anche Frank Sinatra lo avesse fatto. Sono più emozionato ora di quanto lo fossi allora. Non ero davvero interessato a Frank - era la generazione prima di me. Ero più interessato a Smokey Robinson ea James Brown. Ma sono molto contento ora, chiunque abbia fatto. Mi rendo conto che il segno di una buona canzone è quando ha molte versioni di cover.” "Here Comes the Sun" l’altra canzone presente in Abbey Road è stata scritta al tempo in cui Apple stava diventando una miniera d’oro, dove i Beatles dovevano imparare a fare gli uomini d'affari, tutti concentrati a fare soldi,  così un giorno George decise di allontanarsi e andò a casa di Eric Clapton. Nel suo giardino sentì il sollievo di essere fuori da tuta quella pressione e  girando per il giardino con una delle chitarre acustiche di Clapton e ha scritto 'Here Comes the Sun.' Ci sono altre due canzoni da George sull'album solista finale dei Beatles, Let it Be . 'For You Blue' è stato avviato nel gennaio del 1969 e terminato un anno dopo, oltre ad essere incluso nell'album, è stato il lato b di "The Long and Winding Road" negli Stati Uniti. Originariamente si chiamava "George's Blues (Because You're Sweet and Lovely)" e il testo parla anche del blues del grande Elmore James. La seconda canzone di George su Let It Be è "I Me Mine"; è l'ultima nuova canzone, ironica, registrata dai Beatles prima che si separino formalmente..qui si chiude la mia  carrellata di alcuni dei pezzi scritti da George Harrison, il “Beatle silenzioso” come veniva chiamato, che è stato dei Fab Four quello più legato al concetto di chitarrista vero e proprio: mentre John e Paul erano prima di tutto degli autori, e poi cantanti e musicisti, George era proprio un chitarrista solista, per diventare autore solo in seguito. Questo gli ha permesso di concentrarsi sulla ricerca sonora, anche con strumenti innovativi per l’epoca , realizzando canzoni che sono rimaste impresse nella nostra memoria.