Tagliatelle alla crema di carciofi e mandorle.

Quando ho tempo mi piace preparare la pasta fatta in casa, e come prima ricetta del 2018 ho pensato di farvi assaggiare queste tagliatelle alla crema di carciofi e mandorle. Ovviamente potete usare le tagliatelle già pronte ma vi invito a provare ad impastare..magari ascoltando i Pogues!

Ingredienti:

Per le tagliatelle:

• 2 uova
• 200 gr di farina
• un pizzico di sale

• Per il condimento:
• 4 carciofi 
• 200 gr di ricotta di capra
• 1 porro
• Sale e pepe
• Granella di mandorle

Per prima cosa preparare   le tagliatelle. Unire la farina,  le uova e il pizzico di sale in una ciotola capiente e poi impastare. Una volta che l'impasto è compatto, tirarlo con la macchina per la sfoglia.Ottenuta la sfoglia lasciarla asciugare per circa 1 ora,in modo che la pasta si secchi un poco.Una volta secca,con la macchina per la sfoglia fare le tagliatelle, disporle su dei vassoi e lasciarli ancora asciugare.Pulire i carciofi, tagliarli in quattro pezzi e lessarli in una casseruola con abbondante acqua ed un pizzico di sale.Quando sono pronti scolare i carciofi e lasciarli raffreddare.Cuocere in abbondante acqua salata le tagliatelle. Rosolare il porro tagliato a fette coni i carciofi e una volta cotti unirli alla ricotta e ridurre in crema con l'aiuto del mixer. Scolare le tagliatelle e mantecare tutto insieme.Regolare di sale e pepe, decorare il piatto con una spolverata di granella di mandorle e servire ben caldo.

Song: "If I Fall From Grace With God " The Pogues

"If I Fall From Grace With God"  è ciò che a volte accade quando mischi whisky, eroina, punk rock e musica tradizionale irlandese. In questo album i Pogues si sono imbattuti nella lora opera più grande, e nel processo creativo, è nato un sottogenere musicale nuovo. Negli anni ’80 poche band, punk o altro, erano originali come i Pogues; il modo influente con cui la band combinava il ringhiante, nichilistico "etico punk" con la natura robusta e ribelle del jig and reel irlandese, era il fondamento creativo su cui band successive come Flogging Molly, Dropkick Murphys, Black 47 e Young Dubliners fondarono le loro proprie basi,  provando ad imitare la voce unica di McGawn. L'abilità poetica di Shane MacGowan non è mai più evidente che in If I Could Fall From Grace With God, dove usa i suoi ringhianti borbottii per un effetto così meraviglioso che la sua voce diventa trascendente e un aspetto importante nelle storie che racconta. In un duetto con  Kirsty MacColl su "Fairytale of New York", MacGowan ha creato una riflessione avvincente, anche se cupa, sugli effetti della droga e dell'alcool su una relazione un tempo promettente. Il monologo interiore del drogato che si siede in un serbatoio ubriaco la vigilia di Natale ricordando il suo amore perduto è doloroso e pieno di rimpianti. Questa non è sicuramente l'idea di tua madre di un canto natalizio, ma è forse la più grande canzone natalizia mai scritta, in particolare se si considera che, sebbene la stagione natalizia sia piena di zuccherosi messaggi di pace e amore , in realtà è un periodo tragico per quanto riguarda i crescenti suicidi e le turbolenze domestiche. I Pogues, da tempo ribelli politici, esprimono il loro furore e lo sgomento repubblicani irlandesi in canzoni come "Streets of Sorrow", cantate dal suonatore di liuto e banjo Terry Woods, che descrive l'Irlanda del Nord durante il periodo di The Troubles, mentre "The Birmingham Six "(cantata da MacGowan) racconta la difficile situazione di Birmingham Six e della Guildford Four, cittadini irlandesi che sono stati ingiustamente arrestati e incastrati per omicidio e terrorismo in Gran Bretagna. La canzone fu bandita dalla Independent Broadcasting Authority britannica . Altri momenti salienti di If I Should Fall From Grace With God sono "Turkish Song of the Damned", "Medley" ("The Recruiting Sergeant" / "The Rocky Road to Dublin" / "The Galway Races"), il sensazionale "South Australia" "(Un altro cantato da Terry Woods), e il singolare" Bottle of Smoke ", che è una canzone che si suona come un hard rock, data la strumentazione acustica..e poi arriva la poesia con "The Broad Majestic Shannon", "Sit Down by the Fire" e "Lullaby of London". Sfortunatamente, dopo If If Should Should Fall From Grace With God il declino della band è stato precipitosa, ma la grandezza del rock and roll non è misurata nella longevità. Poche band possono offrire più di una manciata di album stellari, bruciando vivacemente, e poi svanendo. I Pogues lo hanno fatto.