..questa versione super facile della tradizionale "Pasta e fagioli" è dedicata alla mia amica Giulia, che mi ha sgridato perchè alcune mie ricette sono troppo lunghe da preparare..questa si fa veramente in 30 minuti!!!
Ingredienti:
- 1 scatola di fagioli bianchi
- 1 scatola di fagioli borlotti
- mezza cipolla
- 10 foglie di bietola
- 4 foglie di salvia
- 1 spicchio d'aglio
- 100 grammi di pasta corta (ditalini rigati...)
- olio
- sale
- pepe
Song: "Why do I cry" The Remains
Tagliare a piccoli pezzi la cipolla e farla dorare in una casseruola con un filo d'olio, assieme all'aglio schiacciato e la salvia. Versare i fagioli bianchi in una ciotola e frullarli fino ad ottenere una crema densa.
Versare la crema di fagioli e circa un litro d'acqua nella casseruola. Salare e pepare. Quasi a cottura ultimata aggiungere i fagioli borlotti interi e le foglie di bitetola spezzate grossolanamente. Portare a bollore, aggiungere la pasta e cuocerla per 10 minuti o più. E' ottima calda o anche appena tiepida, insaporita con un filo d'olio extravergine.
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