Non mi piace molto il pollame ma credo che ogni tipo di carne, se trasformato in polpette, risulti buonissimo! Questa è una versione molto sfiziosa dal solito perchè ho usato la birra..provare per credere!
Ingredienti:
- 500gr di petti di pollo
- 1 uovo
- mezzo bicchiere di birra
- 1 rametto di rosmarino
- 1 ciuffo di salvia
- un pizzico di noce moscata
- 30 gr di groviera
- 30 gr di farina
- 1 cipolla
- 30 gr di burro
- Sale
- Erba cipollina
Song: "Something in the air" Thunderclap Newman
Tritare qualche ago di rosmarino e la salvia, tagliare la polpa dei petti di pollo a pezzetti e passarli nel mixer con l’uovo, il trito di erbe, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata e il groviera a dadini, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle polpettine e infarinarle.Tagliare la cipolla a fette sottili e farla soffriggere in una padella con il burro. Unire le polpette, rosolarle girandole delicatamente e bagnarle con la birra. Regolare di sale e cuocere a fiamma bassa, coperte, per 20′. Togliere il coperchio e cuocere ancora per 10′. Cospargere di erba cipollina e servire..
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