Lasagne alla zucca e taleggio.

Ho assaggiato queste lasagne lo scorso week end, in un ristorante a Milano e mi sono piaciute talmente tanto che ho voluto provare a rifarle una volta tornata a casa. La dolcezza della zucca si abbina splendidamente con il sapore deciso del taleggio..non potrete smettere di mangiarle!

Ingredienti:

• 250 gr di pasta all’uovo o lasagne confezionate
• 1/2  lt di besciamella 
• 400 gr di polpa di zucca
• 250 gr di taleggio
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe 
• olio extravergine d’ oliva 

Sbollentare per pochi minuti le sfoglie all’uovo in una pentola con poca acqua e un filo di olio, scolarle e metterle ad asciugare su una tovaglia o canovaccio pulito.

Preparare il condimento.

Lavare la zucca, e metterla ad appassire in forno a 200° per 25/30 minuti. Successivamente prelevare la polpa con un cucchiaio e schiacciarla con la forchetta in una ciotola fino ad ottenere una purea, regolare di sale, pepe e un filo di olio.

Tagliare a pezzetti il taleggio. Iniziare ad assemblare la teglia di lasagne.

Sul fondo della pirofila da forno disporre un velo di besciamella, e iniziare a comporre il primo strato con le sfoglie di pasta all’uovo. Ricoprire con uno strato di purea di zucca, pezzetti di taleggio, besciamella e una spolverata di parmigiano. Proseguire con gli strati successivi alternando le sfoglie di pasta, e ancora zucca, taleggio, besciamella e parmigiano fino a completare con l’ultimo strato di sfoglia ricoperto di abbondante besciamella, zucca e ricoprendo il tutto con il parmigiano. Infornare a 180/200° per circa 20 minuti.

Song: "In the City" The Jam.

"A kick in the balls, that's entertainment", cantava Paul Weller  nel 1980. A quel tempo, i Jam  erano considerati una delle migliori band britanniche. Ma questa frase descrive perfettamente “In The City”,  il loro debutto nel 1977: un calcio nelle palle. E 'aggressivo, veloce e intelligente, tutto allo stesso tempo, e questo può facilmente essere accreditato al talento di Weller. All'età di 18 anni, ha invitato i giovani in tutta la nazione a sostenere le loro convinzioni , chiedendo un vero cambiamento. Tuttavia, mentre i Sex Pistols predicavano "No Future" e sputavano su tutto ciò che è venuto prima di loro, i Jam hanno onorato i loro idoli nella loro musica.  Paul Weller - compositore, cantante, chitarrista e principale forza motrice della band - aveva cominciato a suonare 14enne, nel 1972, rimasto folgorato prima dai dai Beatles e dal sound Tamla-Morown, successivamente dagli Small Faces, dagli Who e dai Kinks, ma è l’incontro col rozzo Dr. Feelgood a guidare il suono nella giusta direzione . Nel 1973 vengono formati da Weller i Jam, e nel 1975 arrivano i primi concerti fuori contea, con la line-up della band ormai consolidata : Paul Weller - Voce e chitarra, Bruce Foxton - Basso e cori , Rick Buckler - batteria. Invece di richiamare all'anarchia, volevano solo che gli adulti li prendessero seriamente. E molti giovani frustrati hanno seguito Weller e la sua band. Tutto questo è già evidente nel brano di apertura del disco,  Art School. «anything that you want to do, anyplace that you want to go / don’t need permission for everything that you want / any taste that you feel is right, wear any clothes just as long as they’re bright –" canta Weller, dicendo che il futuro appartiene ai giovani e che non devono subire le visioni idiotiche della vecchia generazione o dei media. Invece di suonare lo stesso accordo per 3 minuti, la musica dei Jam prende segnali da band di garage come i Kinks rendendo il risultato finale più potente e urgente. Come detto prima, i Jam non hanno voluto rinnegare i loro idoli musicali. Oltre alle influenze del garage e delle  mod bands degli anni 60, il debutto include anche due cover. Il tema di Batman è una grande conclusione della prima metà del disco. La rielaborazione di “Slow Down”, originariamente di Larry Williams, è impressionante perchè trasforma l'originale, più  “morbido” in un inno punk, e come tale, è uno degli highlight dell’ album. Altro brano incredibile, "In the City" è riuscito a raggiungere  la top 40 della classifica inglese  e ha fruttato un apparizione nella trasmissione Top of the Pops. Brillantemente accattivante,  alimentato da un riff di chitarra memorabile e dalla prominente linea di basso di Bruce Foxton, "In the City" è un brano-manifesto che in un paio di minuti condensa un’ideologia ed un’estetica chiarissime: il futuro che l’establishment non pare affatto garantire esiste, sta nella mente, nella forza dei più giovani e nel loro entusiasmo contagioso. Come punto di relax dopo il riffage veloce, abbiamo “Away From The Numbers” and “Sounds From The Street” . Il ritmo più sommesso consente ai testi di Weller di brillare.
Con In The City, i Jam hanno registrato un vero e proprio capolavoro punk / mod. Molti dei testi sono ancora oggi attuali, ed è la prova delle capacità di scrittura di Weller. “A kick in the balls, that's entertainment” ,ma mai quanto questo meraviglioso debutto!