Champignon ripieni.

Anche se sembra di essere ancora in estate l'autunno è arrivato e io incomincio ad avere voglia di preparare ricette con prodotti di stagione. Amo moltissimo i funghi e in particolare gli champignon, che questa domenica vi propongo con un ripieno tanto semplice quanto gustoso..

Ingredienti:

• 8 funghi champignon di dimensione media
• 1 spicchio d’aglio
• 5 foglie di verza
• 1 ciuffo di prezzemolo o menta
• mollica di pane
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva
• pan grattato
• fontina grattugiata

Per realizzare questa  ricetta partite pulendo i vostri funghi strofinandoli con carta da cucina. Successivamente staccate i gambi dai funghi, raschiandoli con un coltello.
Tritate in un mix i gambi condendoli con del sale e del pepe oltre che con l’olio extra vergine d’oliva  fino ad ottenere una pasta grossolana, a cui andrete ad aggiungere la mollica di pane e le foglie di verza tagliata a striscioline sottili. Riempite le cappelle dei funghi con l’impasto ottenuto e spolverizzate con formaggio e pangrattato, dopodiché aggiungete un filo di olio extra vergine d’oliva. Per concludere il piatto cuocete in forno statico a 180° per 10 minuti, e infine fate gratinare per qualche minuto. Servite caldo..

Song: "Black Dog" Led Zeppelin

Pensavo che nessun disco dei Led Zeppelin potesse piacermi di più di Led Zeppelin II ma mi sbagliavo.. L’ 8 novembre del 1971 esce il quarto capitolo della loro discografia e ben 47 anni dopo arriva nella mia collezione di vinili . Un album senza nome, che per comodità viene identificato con IV. Quattro come i simboli mistici ed esoterici che identificano i quattro componenti, e che figurano all’interno del disco. La scelta della copertina, che raffigura un uomo curvo sotto un fascio di ramoscelli, sorretto da un bastone è stata concepita come la loro risposta ai critici musicali che sostenevano che il successo dei primi tre album era guidato dalla loro immagine più che dal talento . Quindi hanno tolto gli orpelli lasciando parlare solo la musica..e ci sono riusciti egregiamente. Il quarto album senza titolo di Led Zeppelin è un traguardo musicale monolitico con canzoni che agitano l'anima che hanno aperto la strada per l'hard rock e l'heavy metal degli anni '70. Il disco combina elementi dei Led Zeppelin III prevalentemente acustici e folk con il blues rock e l'hard rock delle prime due uscite della band. . L’overture dell'album, "Black Dog", prende il titolo da un Labrador Retriever sessualmente avventuroso che vagava per i terreni di Headley Grange,la tenuta dove l’album è stato registrato, e la sua lascivia si riversa nel ritornello, che ansima, piagnucola e agita la coda desiderando il tocco di una femmina. La canzone funziona come una metafora della ricca profondità di campo dell'album. "Rock and Roll" è basato su una progressione blues standard e ha Ian Stewart al piano, poi "The Battle of Evermore" è una canzone ispirata dal mandolino che fa riferimento a "Il Signore degli Anelli" di Tolkien e conta con le voci evocative del co-cantante Sandy Denny. "Stairway to Heaven" è forse la canzone più nota dei Led Zeppelin ed è diventata la canzone più suonata nella storia della radio americana presentando più di 13 progressioni per strumento in soli 8 minuti di musica. La canzone inizia con una delicata chitarra acustica e flauti che accompagnano le voci lamentose di Plant e terminano con ardenti accordi di potere. Nel mezzo, la traccia culmina in uno degli assoli di chitarra più memorabili e virtuosi mai composti. La canzone epica mette in mostra il fascino della band per la religione e l'occulto. Dalla sua uscita, sono emerse voci infondate sul fatto che suonare il brano all'indietro rivelasse messaggi satanici.."Misty Mountain Hop" prende il via con l'accattivante linea del piano elettrico del bassista John Paul Jones e ha testi satirici sulla cultura hippie e sul pot. Il funky "Four Sticks" deriva il suo nome dal fatto che John Bonham ha dovuto usare quattro bacchette per registra la presa perfetta. "Going to California" è una pensosa ballata folk guidata dal delicato fingerpicking acustico di Page e dal dolce mandolino di John Paul Jones.  "When the Levee Breaks" è una canzone blues classica rilavorata sul Great Mississippi Flood del 1927.  Led Zeppelin IV mostra la band al culmine del loro songwriting e ha ispirato generazioni di musicisti con le sue melodie esplosive e indelebili. . Un viaggio musicale pressochè perfetto, senza un arrangiamento ne un fraseggio fuori posto, credo che ci siano pochi album rock più celebri dei Led Zeppelin IV, e con buone ragioni: i Led Zeppelin sono i più ambiziosi, mettendo alla prova i limiti del loro sound barocco e mettendo a punto i frangenti con dettagli intricati rifiutandosi di camminare sopra stesso terreno due volte.