Strudel di mele

...questo l'ho fatto ieri sera..per gustarlo oggi, appena uscita dal lavoro!!

Ingredienti :

Per la pasta:

•   350 gr farina
•  70 gr burro
•  3 uova
•  un pizzico di sale 
• 2 cucchiai di zucchero 

Per la farcitura:

• Kg 1 mele renette
• g 100 uvetta sultanina
•  g 50 noci
• 4 cucchiai circa di pangrattato
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di marmellata di albicocche
• 50 gr di burro
• cannella in polvere

Song: "Run Around Sue" The Peawees

Mettere a bagno in acqua tiepida (o in un bicchierino di rhum) l'uvetta. Preparare la pasta unendo alla farina un pizzico di sale, il burro, le uova, tre cucchiai di zucchero e un pò d'acqua tiepida; dovrà risultare un impasto liscio ed omogeneo che andrà a riposo per circa mezz'ora. Nel frattempo tostare in una padella il pangrattato con il burro e lo zucchero, il composto dovrà risultare ben "biscottato" ma non troppo.Affettare a cubetti  le mele. Stendere la pasta e cospargerla con la marmellata e il pane tostato, disporre le mele, l'uvetta, la cannella e le noci. Avvolgere lo strudel facendo attenzione che non si rompa. Sigillare bene affinché il contenuto non fuoriesca e disporre sulla placca da forno; pennellare la superficie dello strudel con un po' di burro fuso ed infornare a 180°C a forno già caldo per circa 40 minuti.