Marmellata di fichi e noci

Questa mattina sono stata in un bellissimo mercatino gastronomico francese dove ho comprato dei formaggi di capra buonissimi, ideali da mangiare assieme alla marmellata di fichi e noci che ho fatto venerdì sera...

Ingredienti:

• 500 kg di fichi molto maturi
• 200 gr di zucchero di canna
• 200 gr di gherigli di noci
• 1 limone bio

Song: "She'd rather be with me" The Turtels

Sbucciare i fichi, tagliarli a pezzetti e poi versarli in una pentola e aggiungere lo zucchero e la scorza di un limone grattugiata, mescolare bene. Portare a bollore e proseguire la cottura per altri 30 minuti. A questo punto versare un cucchiaino di marmellata su un piatto ed inclinarlo: se è abbastanza densa e cola piano è pronta, se è troppo liquida far bollire altri due minuti. Nel frattempo frantumare i gherigli di noce, togliere la marmellata dal fuoco e aggiungere le noci tritate, mescolare bene e rapidamente.Versare la marmellata in dei barattolini sterilizzati e chiudeteli, capovolgeteli e copriteli con un telo lasciandoli raffreddare a temperatura ambiente......