Cestini di mozzarella ripieni.

Questa ricetta è perfetta per gustare qualcosa di leggero e fresco in queste giornate di caldo torrido!

Ingredienti:

• 4 mozzarelle
• 1 sedano coste (gambo)
• 2 carote
•  2 cetrioli
•  1 cipollotti
• 1 avocado 
•  5 cucchiai olio di oliva extravergine
• 12 pomodori ciliegina
• 6 foglie di basilico
•  q.b. succo di limone
•  1 spicchio aglio
• 1 cucchiaio di salsa di soya
• q.b. sale
• q.b pepe

Marinate le verdure. Lavate e mondate le carote, i cetrioli, l'avocado e il sedano; riducete le verdure a cubetti. Lavate e asciugte i pomodori ciliegini e tagliateli a spicchi o a pezzetti. Pulite il cipollotto, tenendo anche la parte verde tenera e tritate tutto finemente. Riunite tutte le verdure in una ciotola e condite con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe, succo di limone e salsa di soya. Aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e le foglie di basilico spezzettate. Mescolate e lasciate marinare tutte le verdure in frigo per circa 30 minuti. Sgocciolate 4 grosse mozzarelle e asciugatele con un panno da cucina pulito, poi scavale al centro con un coltellino o uno scavino, in modo da formare una grossa cavità, ma lasciandole intere, proprio come cestini.

Riempite i cestini di mozzarella con l'insalatina preparata, guarnite con qualche ciuffo di basilico e irrorate con l'olio extravergine di oliva rimasto. Servite i cestini di mozzarella ripieni freddi.

Song: "Reach Out (I'll Be There)" The Four Tops

Queste leggende Motown si sono incontrate alla scuola superiore e hanno trascorso più di quattro decenni senza un unico cambiamento di line up. Negli anni, sono diventati uno dei gruppi top della scena soul di Detroit classificandosi con i Temptations e le Supremes come maggiori hitmakers per la Motown. Dal 1964 al 1967, i Four Top hanno registrato alcune delle più grandi composizioni della squadra Holland-Dozier-Holland, tra cui "Reach Out, I'll Be There", " Standing in the Shadows of Love "I Can't Help Myself (Sugar Pie, Honey Bunch)," Bernadette "," Baby I Need Your Loving ". 
I Four Tops nascono nel 1953 quando tutti i membri  frequentano la scuola superiore a Detroit  Il gruppo è costituito da Levi Stubbs, Abdul Fakir, Renaldo “Obie” Benson e Lawrence Payton che suonando per caso ad una festa di compleanno capirono di essere in grado di far ballare il pubblico.

Vengono scritturati dalla Chess: il singolo "Kiss me baby" si rivela un insuccesso e il gruppo passa alla Columbia, per poi passare nel 1963 alla nuova etichetta di Berry Gordy, la Motown. Riescono a realizzare un LP di debutto, Breaking Throught, per poi passare a collaborare con il trio produttivo Holland-Dozier-Holland che tira fuori il potenziale soul del quartetto. Finalmente nel 1964 – dopo diversi tentativi - il gruppo riesce a raggiungere le classifiche con "Baby I need your loving", seguita l’anno successivo da grandi successi come "Ask the Lonely", "I Can't help myself (sugar pie, honey bunch)". Nell’inverno del 1966 i Four Tops raggiungono l’apice con "Reach out, I'll be there", che diventa uno dei singoli più venduti della Motown.

Alla fine del 1967 Holland-Dozier-Holland lascia la Motown a causa di una disputa finanziaria e i Four Tops sembrano inizialmente risentire di questa separazione: lasciano infatti anche loro l’etichetta nel 1972 a favore della ABC-Dunhill, dove incontrano i produttori e autori Dennis Lambert e Brian Potter, che ricreano con il gruppo il suono della Motown. Il loro primo singolo, "Keeper of the castle", diventa un grande successo, come "Ain't no woman (like the one I've got)" del 1973. Dopo un ultimo album con la ABC nel 1978, le classifiche sembrano essere lontane per il gruppo, almeno fino al 1981 quando il singolo "When she was my girl" diventa primo nelle classifiche di vendita, favorendo l’album Tonight!

I Four Tops ritornano alla Motown nel 1983, per il venticinquesimo anniversario della casa discografica, compiendo un lungo tour con i Temptations. Inoltre, registrano un doppio album che però non vende molto bene, deteriorando il rapporto con l’etichetta. Successivamente il gruppo passa alla Arista, con cui realizzano nel 1988 il loro ultimo successo, "Indestructible" .

Il gruppo viene inserito nella Rock and Roll Hall of Fame nel 1990, continuando a esibirsi dal vivo. La morte di Lawrence Payton nel 1997 segna la fine dei Four Tops.