crema di melanzane

..questa crema si fa veramente in 10 minuti ed è ottima usata sia spalmata sui crostini caldi che come accompagnamento a crocchette di patate , verdure fritte o ripiene....

Ingredienti:

• 2 melanzane grandi
• un cucchiaio abbondante di salsa tahin
• sale
• olio extravergine d'oliva
• mezzo bicchiere d'acqua

Song: "Night train" James Brown

Lavare bene le melanzane e tagliarle a cubetti. Rosolare i cubetti di melanzana con un filo d'olio e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua con un cucchiaino di sale. Cuocere le melanzane fino a farle diventare morbide poi tritarle con il minipimer fino a formare una purea. Lasciar raffreddare qualche minuto e aggiungere il cucchiaio abbondante di salsa tahin..amalgamare bene il tutto e servire..