- Ingredienti per 4 tartare:
- • 250 g di feta
- • 150 g di fiocchi di latte
- • 1 fetta di peperone rosso dolce
- • 1 fetta di peperone giallo dolce
- • 2 cetrioli piccoli
- • 1 cipollotto
- • 1 ciuffo di prezzemolo
- • succo di 1/2 limone
- • insalata misticanza
- • grissini rustici al sesamo
- • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- • sale
- • pepe in grani
- Song: "Lover Come Back To Me" Aretha Franklin
Lavate il prezzemolo tamponando con un canovaccio pulito; con delicatezza staccatene le foglioline e tenetele da parte. Lavate e scolate bene le fette di peperone; sbucciate i cetrioli e mondate il cipollotto.
Tagliate a pezzettini tutte le verdure e tritatele insieme nel bicchiere del mixer; trasferite il trito in una terrina e amalgamate la feta, già sminuzzata con un coltello, e i fiocchi di latte. Condite con l’olio, il succo filtrato del limone, pochissimo sale, una macinata di pepe e le foglie di prezzemolo . Mescolate fino a ottenere una consistenza omogenea.
Ungete con un poco di olio le pareti di quattro stampini lisci da budino (anche domopack vanno benissimo) e inseritevi il composto; pressate bene e poi capovolgete le tartare sui piattini individuali. Decorate con qualche foglia di insalata ben lavata e non condita e accompagnate il piatto in tavola con i grissini rustici al sesamo.
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