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domenica 31 luglio 2011

Tartare di feta con peperoni e cetrioli



...ricettina estiva facile facile e gustosa!



  • Ingredienti per 4 tartare:

  • • 250 g di feta
  • • 150 g di fiocchi di latte
  • • 1 fetta di peperone rosso dolce
  • • 1 fetta di peperone giallo dolce
  • • 2 cetrioli piccoli
  • • 1 cipollotto
  • • 1 ciuffo di prezzemolo
  • • succo di 1/2 limone
  • • insalata misticanza
  • • grissini rustici al sesamo
  • • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • • sale
  • • pepe in grani

  • Song: "Lover Come Back To Me" Aretha Franklin





Lavate il prezzemolo  tamponando con un canovaccio pulito; con delicatezza staccatene le foglioline e tenetele da parte. Lavate e scolate bene le fette di peperone; sbucciate i cetrioli  e mondate il cipollotto.
Tagliate a pezzettini tutte le verdure e tritatele insieme nel bicchiere del mixer; trasferite il trito in una terrina e amalgamate la feta, già  sminuzzata con un coltello, e i fiocchi di latte. Condite con l’olio, il succo filtrato del limone, pochissimo sale, una macinata di pepe e le foglie di prezzemolo . Mescolate fino a ottenere una consistenza omogenea.
Ungete con un poco di olio le pareti di quattro stampini lisci da budino (anche domopack vanno benissimo) e inseritevi il composto; pressate bene e poi capovolgete le tartare sui piattini individuali. Decorate con qualche foglia di insalata ben lavata e non condita e accompagnate il piatto in tavola con i grissini rustici al sesamo.

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