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martedì 9 agosto 2011

Mousse di fragole



 Ingredienti per 6 porzioni:

  • 150 g di fragole
  • 60 g di zucchero
  • 5 g di gelatina in fogli
  • 20 ml di Rhum bianco
  • 280 ml di panna fresca
  • 200 gr di philadelphia
Per la base:
  • 250 gr di biscotti secchi ( tipo digestive) tritati finemente
  • 125g di burro non completamente fuso
  • 1 cucchiaio abbondante di miele
Song:" It's my party" Lesley Gore




Lavare la fragole e privarle del ciuffo verde, tagliarle a pezzi.
Scaldare una padella, saltare metà fragole con lo zucchero e flambare con il Rhum bianco.
Unire la gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata e frullare nel mixer con le altre fragole. Unire delicatamente il philadelphia e la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto e far raffreddare in frigorifero per 30 min.

Nel frattempo preparare la base:accendere il forno a 180° mescolare bene tutti gli ingredienti e versare il composto ottenuto nelle pirottine cercando di livellarlo bene. Infornare per 10 min , poi  lasciare raffreddare. Mettere la mousse in un saccapoche ,riempire le pirottine e rimettere tutto in frigo per altri 30 minuti...

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