insalata di avocado e polpa di granchio

Ieri sera ho invitato a cena una cara amica e  per lei ho preparato questa ricetta..

Ingredienti per 2 persone (abbondante!)

• 1 avocado
• 2 cipollotti
• 1 pomodoro
• succo di mezzo limone
• 250gr di polpa di granchio
• tabasco
• olio exrtavergine d'oliva
• mezzo bicchiere di Rum
• mezzo cucchiaino di peperoncino
• sale

Song: "Gloria" Them

Tagliare l'avocado a metà, privarlo della buccia e del nocciolo e tagliarlo a quadratini, metterlo in una bacinella e irrorarlo con il succo di limone. Affettare la cipolla sottilmente e il pomodoro a piccoli pezzi, unirli all'avocado , aggiungere un filo d'olio , qualche goccia di tabasco e il sale. Tagliare l'altro cipollotto e cuocerlo in una padella a fuoco basso, tagliare la polpa di granchio a pezzi e metterla nella padella assieme alla cipolla e ad un pizzico di sale, farli rosolare per qualche minuto e aggiungere il mezzo bicchiere di Rum....aspettatevi una mega fiammata!!! Far evaporare il Rum (ovvero lasciare che la fiammata si esaurisca da se..) e aggiungere  mezzo cucchiaino di peperoncino. Far raffreddare e trasferire  il granchio nella ciotola dell'insalata all' l'avocado, mescolare bene e servire..