Panzanella

..la panzanella la preparo prima di andare in barca..così al rientro posso placare immediatamente la fame con questa squisitezza!!

• 4 fette di pane casalingo (meglio se raffermo)
• 2 pomodori
• 1 cipolla rossa
• 1 cetriolo
• 2 coste di sedano
• Basilico
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Song: "Pinball Wizard" The Who

Mettere le fette di pane raffermo in una ciotola con dell'acqua e far ammorbidire per 20 minuti circa, dopodichè strizzare bene e sbriciolarle in una insalatiera. Tagliare a fettine sottili la cipolla, il sedano ed il cetriolo ed i pomodori in pezzi non troppo grandi. Unire le verdure al pane e mescolare bene con le mani per fare insaporire. Aggiungere olio sale e basilico e mescolare ancora. La panzanella deve essere tenuta in frigorifero almeno per un’ora ....