Capesante gratinate

La mia versione di questa ricetta semplicissima è un pò diversa dalla classica, che vorrebbe il pangrattato, il formaggio e il burro..io il formaggio abbinato al pesce non riesco a concepirlo!! Uso il pane azzimo perchè da un effetto deliziosamente croccante

Ingredienti per 4 persone:

• 8 capesante
• un mazzettino di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 6 fette di pane azzimo
• olio d'oliva extravergine
• sale q.b.

Song: "I saw her again"  The Mamas and Papas

Accendere il forno a 200°. Spezzettare il pane azzimo e metterlo nel tritatutto con il prezzemolo, l'aglio, un cucchiaio d'olio e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo morbido. Sciacquare bene le capesante e rimetterle nelle loro conchiglie, adagiarle su una teglia e riempirle del composto ottenuto. Irrorare con un filo d'olio, infornare e cuocere per 15 minuti..la copertura di pane azzimo farà cuocere le capesante lentamente e queste rimarranno morbide e gustose!


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