Pagine

venerdì 10 giugno 2011

Sarde a beccafico



Altro piatto siciliano...ho scoperto la Sicilia durante un fantastico giro dell'isola fatto 5 anni fa, e me ne sono perdutamente innamorata, sia per i luoghi e la natura spettacolari ma anche per il cibo..l'esperienza culinaria in Sicilia è stata paradisiaca!

Ingredienti per 4 persone:

  • 1kg di sarde
  • 200 gr di pangrattato
  • 100 grammi di uvetta
  • 100 grammi di pinoli
  • figlie di alloro
  • 1 cipolla
  • un arancia
  • olio di oliva
  • sale e pepe
Song: "Mi Vida" Manu Chao



Abbrustolire il pangrattato in una padella con un cucchiaio d'olio, mescolando di continuo. Appena sarà croccante e dorato aggiungere l'uvetta, i pinoli e un pizzico di sale.Pulire le sarde aprendole a libro e togliere solo le teste e la lisca. Lasciarle a bagno per qualche minuto nel succo d'arancia, poi riempirle con il pangrattato condito e arrotolarle su se stesse in modo che la coda resti sempre in alto. Infilzarle a spiedino, alternandole con le foglie di alloro e gli spicchi di cipolla. Disporre gli spiedini nella teglia, condire con sale, pepe e un filo d'olio.
Passare nel forno caldo (180°) per 10 minuti e servire.

Nessun commento:

Posta un commento