Ratatouille

La ratatouille è un piatto tradizionale provenzale a base di verdure

stufate, apparentemente semplice da realizzare ma che in realtà richiede una grande cura durante la preparazione..credo che anche il piatto all'apparenza più semplice meriti tutta la nostra attenzione al momento dell'esecuzione!

Ingredienti:

• 3 zucchini
• 1 peperone giallo
• 1 cipolla
• 1 melanzana
• 1 spicchio d'aglio
• 300 gr. di salsa di pomodoro
• olio extravergine d'oliva
• sale

Song: "Guilty" Al Bowlly

pulire bene tutta la verdura, eliminare la parte bianca interna e i semi del peperone, togliere le estremità agli zucchini, sbucciare la cipolla e la melanzana; tagliare tutta la verdura a rondelle sottili, tagliate a metà la cipolla e poi affettatela.
Mettere in un tegame l'olio con lo spicchio d'aglio tagliato a metà e la cipolla; appena cominciano ad appassire, unire tutto il resto delle verdure tagliate a rondelle, aggiustare di sale, e lasciare cuocere facendo attenzione che non si asciughino troppo.
Quando saranno cotte (devono restare il più sode possibile e non disfarsi), mettere in una teglia da forno uno strato di salsa di pomodoro che avrete salto e, se necessario, allungato con un po' d'acqua per renderla abbastanza liquida, poi le verdure e coprire con la restante salsa di pomodoro.
Mettere in forno preriscaldato a 180° e fare asciugare. Quando la ratatouille è pronta, levarla dal forno, e servirla su un piatto di portata.