Tzatziki

Questa salsa la utilizzo spesso, sia per accompagnare le polpettine alle melanzane che per condire l'insalata e per il pinzimonio, o per condire l'insalata di pollo!

Ingredienti:

• 500 gr di yogurt greco
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cetriolo
• 4 cucchiai d'olio
• 6 foglie di menta
• 2 cucchiai d'aceto
• sale
• pepe

Song: "Femme fatale" Velvet Underground  

Sbucciare cetriolo e aglio, tritarli e unirli per formare un impasto. Stendere l'impasto su un canovaccio di cotone e coprirlo, in modo da poterlo asciugare. Mettere l'impasto in una ciotola ed aggiungere lo yogurt. Aggiungere le foglie di menta sminuzzate finemente.Completare aggiungendo l'aceto, il sale e il pepe. Amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta di modo che si formi una salsa densa. Servire fredda!!