Ricetta velocissima che mi piace preparare quando sono ospite dei miei amici romani..i fruttaroli romani hanno delle cime di rapa con dei fiori talmente grandi che sembrano bouquet da sposa!
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di orecchiette fresche
- 2 mazzi di cime di rapa, ricche in fiori
- pasta di acciughe
- 2 spicchi d'aglio
- peperoncino
- olio extravergine d’oliva.
Per ottenere il massimo sapore bisogna far bollire le cime di rapa con la pasta. A parte fare un soffritto con olio, aglio tritato grossolanamente, del peperoncino ,e pasta d'acciughe. Quando la pasta e cotta scolarla con le cime di rapa versarle nel soffritto, facendo cuocere per qualche minuto a fuoco alto... Super semplice e veloce!
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