Questa è la mia versione del pollo tikka masala che ho assaggiato per la prima volta a Londra in un ristorante indiano...
- 600gr di bocconcini di pollo
- 2 vasetti di yogurt bianco
- succo di un limone
- uno spicchio d'aglio tritato finemente
- un cucchiaio di semi di cumino
- un cucchiaino di curry
- un cucchiaino di zenzero in polvere
- un cucchiaino di peperoncino
- qualche cucchiaio di latte
- 3 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
Song: "Green field" The Good, the Bad and the Queen
In una ciotola capiente versare le spezie, l'aglio tritato e mescolare. Aggiungere lo yogurt, un pizzico di sale, pepe e amalgamare bene. In un altra ciotola mettere i bocconcini di pollo, bagnarli col succo di limone, salare e pepare, mescolando. trasferire i bocconcini di pollo nella ciotola con lo yogurt, mescolare e coprire con la pellicola da cucina e lasciare marinare in frigo per almeno 4 ore. Trascorso il tempo di marinatura versare l'olio d'oliva in una casseruola antiaderente e mettere sul fuoco a scaldare. Versare nella casseruola i bocconcini di pollo ben sgocciolati dalla salsa allo yogurt e cuocerli a fuoco moderato per circa 20 min, facendoli dorare. Aggiungere la salsa allo yogurt e spezie, i cucchiai di latte, mescolare con cura e cuocere per altri 10 min. Servire il pollo con riso basmati..
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